Aliments ultra-transformés : Une menace mondiale pour la santé publique !
Dans une ère où l’accès à l’information sur la nutrition abonde, il est frappant de constater que 7 Français sur 10 restent mal informés sur les aliments ultra-transformés et les conséquences néfastes qu’ils peuvent avoir sur la santé. Les contours de ces produits, leurs origines, et surtout, les raisons pour lesquelles les éviter, demeurent souvent flous. Pourtant, comprendre les enjeux liés à la consommation de ce type de produits est essentiel pour préserver notre bien-être.
Ultra-transformés et effets santé
Une révolution dans la science alimentaire et dans la vente au détail moderne de produits alimentaires au cours des 60 dernières années a conduit à une croissance explosive de la fabrication et de la consommation d’aliments ultra-transformés. Ce changement a commencé dans les pays à revenu élevé, mais s’étend désormais à tous les niveaux de revenu.
Ces aliments constituent un facteur important affectant l’augmentation mondiale de la prévalence et de l’incidence de l’obésité et d’autres maladies non transmissibles liées à l’alimentation.
Profils nutritionnels médiocres, hyper-appétence (et, sans doute, nature addictive), teneur en substances biologiquement nocives… ces composés font tous des ravages sur la santé.
Des interventions politiques sont nécessaires pour freiner la hausse de cette consommation et, par conséquent, lutter contre les conséquences négatives sur la santé et la mortalité prématurée qui y sont associées.
Apprendre à mieux consommer.
La principale coupable de la confusion qui règne aujourd’hui c’est la science de la nutrition ! En réduisant la qualité d’un aliment à celle de ses constituants – protéines, glucides, graisses, fibres ou vitamines –, les nutritionnistes ont oublié l’essentiel : ce n’est pas ce que contient l’aliment qui importe le plus, mais les transformations qu’on lui a fait subir.
Alors comment reconnaître les aliments ultra-transformés ?
Quel sont les indices qui peuvent vous alerter lorsque vous décryptez le contenu d’un produit ?
Si bien manger rimait avec manger simple ?
